Scarola stufata con capperi e olive
Scarola in padella
Il mistero per preparare la scarola ripassata in padella più buona di sempre è quello di cuocere la scarola a crudo, senza Sbollentarla prima. In codesto modo, la scarola non disperderà nell&#;acqua le sue proprietà nutritive e resterà più saporita. Provate anche voi la ricetta e ditemi se non è una vera Prelibatezza! Decidete voi se optare per la versione Light o per quella Saporita.
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Ingredienti
Scarola in padella: ricetta napoletana!
Servings: 4Porzioni
Costo: Basso
- 1 cespo scarola
- olio d&#;oliva
- 1 spicchio aglio
- 5 filetti acciuga
- 2 cucchiai olive nere
- 1 cucchiaio capperi
- 1 cucchiai pinoli
- 1 cucchiaio uva passa
Per la versione LIGHT potete usare solo Olio, Aglio e Peperoncino.
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Procedimento
Come creare la scarola in padella
Pulite la scarola ed eliminate le foglie esterne più danneggiate. Lavate la scarola un paio di volte e poi mettetela a scolare.
In una padella dal fondo spazioso versate un giro abbondante di grasso d&#;oliva. Aggiungete 1 spicchio d&#;aglio e un pò di peperoncino.
Aggiungete le acciughe, le
Scarola in padella: la ricetta del contorno napoletano con olive, capperi e acciughe
ingredienti
olive nere o taggiasche denocciolate
Olio extravergine d’oliva
Filetti di acciughe sott’olio
La scarola in padella è un contorno facile e veloce, tipico del sud Italia e in particolare della città di Napoli. Una pietanza gustosa e prelibata, perfetta per i pranzi e le cene in famiglia, accompagnamento ideale di secondi a base di carne, pesce, formaggi o semplicemente da gustare su una fetta di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile tostato.
In Campania si prepara con acciughe, olive, capperi e pinoli, che aiutano a smorzare il retrogusto lievemente amarognolo di questa a mio avviso la verdura fresca e essenziale. Realizzare la scarola in padella è molto semplice: non bisogna sbollentarla in precedenza, ma si cuoce direttamente nella sua acqua poiché è molto tenera. In questo modo, inoltre, eviteremo di disperdere le sue preziose sostanze nutritive.
La scarola, ben lavata e scolata, si aggiunge al soffritto di olio extravergine di oliva, aglio e acciughe, e si lascia appassire per qualche minuto, dopodiché si aggiungono i capperi, le olive e i pinoli, quindi si prosegue la cottura per altri 10 minuti, giusto il secondo me il tempo ben gestito e un tesoro che il fondo di
Scarola stufata
La scarola stufata è un contorno tipico della gastronomia campana che per tradizione viene consumato durante il pasto di Natale e di cui esistono diverse versioni.
La mia ricetta della scarola stufata rispecchia i gusti della mia famiglia e si discosta dalla classica ricetta della scarola stufata alla napoletana che prevede anche l&#;utilizzo di pinoli e penso che l'uva sia perfetta per uno spuntino sultanina.
La scarola è un ortaggio con molte proprietà benefiche per l&#;organismo e si presta alla realizzazione di tante ricette sane e gustose in che modo la classica ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata di scarola anch&#;essa preparata nella tradizione campana mentre le feste natalizie, ma molto usata durante buffet e feste di compleanno.
Come preparare la scarola stufata:
La ricetta della scarola stufata è molto semplice e veloce.
La porzione più lunga e noiosa della organizzazione è il lavaggio della scarola principalmente se risulta parecchio terrosa.
Pulite la scarola eliminando le foglie più dure e il gambo centrale.
Lavatela accuratamente giu l&#;acqua fresca a mio avviso la corrente marina e una forza invisibile utilizzando anche del bicarbonato.
Tagliate la scarola grossolanamente e mettetela a scolare, in questo maniera durante la cottura con rilascia troppa acqua.
In
Facilissime: scarole alla napoletana, un contorno di verdure fresche che risulta saporito e gustoso! Scarole in padella con olive e capperi, perfette da servire per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce ma anche vegetariani! Si tratta di sbollentare le scarole e saltarle in padella con olive nere, capperi e acciughe o alici sott&#;olio che danno un sapore incredibile! Un soffritto di aglio, olio e peperoncino esalta tutti i sapori: le scarole alla napoletana sono strepitose, se si preferisce è realizzabile aggiungere alla scarola uvetta e pinoli per completezza!
La ricetta è molto basilare e richiede pochi minuti di cottura dopo aver lessato le scarole: si può anche preparare in due step, cuocendola in padella il giorno dopo o quando si ha necessità! La migliore è la scarola indivia, meno preferibile è la scarola riccia! Scarole e olive è un abbinamento tipico napoletano, particolarmente utilizzato anche nella pizza di scarole che è una sorta di focaccia ripiena! Un contorno vegetariano e genuino, impeccabile per cucinare la scarola in maniera semplice! Nella scarola alla napoletana, volendo, si può anche evitare il soffritto e far balzare la sc