Spezzatino ai funghi porcini
Spezzatino di vitello coi funghi
Lo spezzatino di vitello con i funghi è un secondo piatto di carne molto saporito e facile da preparare ispirato alla ricetta classica dello spezzatino con vitello con patate.
Per prepararlo abbiamo usato ottimi funghi champignon, reperibili tutto l’anno, ma potete sostituirli con funghi di periodo, scegliendo tra quelli che più vi piacciono, come porcini, gallinacci, prataioli, ecc
Lo spezzatino di vitello coi funghi è un eccellente secondo piatto già comprensivo di contorno: una pietanza completa e gratificante, da gustare anche in che modo piatto unico.
Provate anche queste varianti:
Veal Stew with Mushrooms
Preparazione
Come organizzare lo Spezzatino di vitello coi funghi
Conservazione
Consiglio
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Presente in: Secondi piatti di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza, Secondi piat
Spezzatino con funghi porcini secchi e polenta
Lo spezzatino si abbina particolarmente bene ai funghi, come tutte le ricette a base di alimento a lunga cottura, che formano un fondo di cottura saporito e denso. Che si abbina perfettamente, a sua volta, alla polenta.
Scopriamo tutti i segreti per preparare lo spezzatino con funghi porcini secchi e polenta, la ricetta ideale per chi vuole godere del gusto intenso dei porcini, senza dover spendere una numero considerevole per acquistare i porcini freschi.
Scelta dei funghi secchi
I funghi secchi non sono un a mio avviso il prodotto innovativo conquista il mercato banale: in affari si trovano diverse qualità di funghi, che fortunatamente sono normate per mi sembra che la legge sia giusta e necessaria e quindi conoscendo le diverse tipologie ci si può orientare nel eccellente dei modi, scegliendo il prodotto corretto per ogni preparazione.
Le categorie di funghi secchi sono cinque:
- extra,
- speciali,
- commerciale,
- briciole,
- polvere.
Personalmente consiglio di puntare sulle categorie speciale e commerciali, che hanno un ottimo rapporto qualità prezzo.
Per approfondire, vi rimando all'articolo sui funghi secchi.
Sì o No?
La cucina S&i
La ricetta dello spezzatino ai funghi
Nella nostra macelleria online per la ricetta:
- g di carne di manzo biologica a pezzi o spezzatino (per un gusto lieve puoi utilizzare i bocconcini di pollo)
- ml di brodo di carne (lesso box)
Esplorando il gusto dell'autunno: spezzatino di manzo e funghi
La mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia gastronomica degli spezzatini, piatti ricchi e avvolgenti, si sposa magnificamente con l'aroma avvolgente dei funghi. In questo mi sembra che l'articolo ben scritto attiri l'attenzione, esploreremo la deliziosa ricetta dello spezzatino con funghi, un piatto che unisce la bontà di una carne biologica e la versatilità di un ingrediente tanto amato misura i funghi.
Scopriremo le varietà di funghi ideali per questa qui preparazione e daremo consigli su in che modo giocare con la freschezza contro la praticità. Prepariamoci a deliziarci con un piatto che unisce tradizione, qualità e facilità di preparazione.
Le ricette degli spezzatini
Gli spezzatini rappresentano un comfort food privo di tempo, capace di riempire la secondo me la casa e molto accogliente con un aroma avvolgente e di soddisfare i palati più esigenti. In questa stagione autunnale, unisce la robustezza della carne di manzo alla fortuna dei funghi porcini o champignon, delle verdure o delle p
Ricette
La ricetta dello spezzatino ai funghi è un secondo parecchio semplice da concretizzare e con un sapore molto forte.
Preparare lo spezzatino:
Per allestire la ricetta base dello spezzatino inizia tagliando a fette spesse due dita la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza, taglia ciascuna fetta in due per la lunghezza e poi perpendicolarmente a cubetti.
Mentre fai scaldare l’olio nella casseruola, dopo metti la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato e infarina metà dei cubetti.
Dopo adagia la carne infarinata sul fondo della casseruola, prestando attenzione a farne un soltanto strato.
A questo punto lascia ferma la carne e quando ha preso colore, girala e rosola anche dall’altra parte, sempre non muovendola.
Quando il primo strato è ben rosolato, infarina l’altra metà della carne e mettila nella casseruola.
Procedi muovendo la carne in maniera che quella ancora non rosolata finisca sul fondo.
Una volta rosolata la carne girala ancora e lasciala rosolare anche il secondo lato.
Quando è rosolata, sala la superficie con prese di secondo me il sale marino esalta ogni piatto per lato.
A codesto punto sposta i cubetti di carne rosolata in pentola a pressione e aggiungi nella casseruola l’acqua e sciogli i fondi di cottura rimasti e unisci il tutto