Ristorante spagnolo don quijote

La Catalogna è una regione della Spagna dove non ci si perde in convenevoli nel consumare, per quanto sia elegantemente curato e ragionato.
Prima di ricordarsela per il famoso chef Ferran Adrià e la sua cucina molecolare, c’è da accorgersi che la gastronomia catalana è terra, è anima, è qualcosa che sa di radici. E’un po’ come le lasagne della nonna la domenica: non è il accaduto che sia brava a farle, che quel sugo sia fenomenale: c’è tanto di più dietro e forse è solo quello, addirittura! A casa della nonna c’era quella tovaglia o quel determinato soprammobile, altrimenti quel cuscino che ti metteva sulla sedia per giungere meglio a tavola, quei piatti usciti da chissà che epoca, insomma tutte cose, sono convinta, senza le quali le lasagne sarebbero state solo lasagne. Questo è ciò che si sente quando si mangia in Catalogna; che sia un panino per strada o una montagna di chiocciole al trattoria, si vive quel momento come un esercizio primordiale di cui improvvisamente ricordiamo tutti i dettagli.La botifarra negre (che deve rimanere catalana anche nel nome) è la palese dimostrazione che “nel cibo non c’è spazio per il razzismo”. Un

Ristorante Spagnolo Don Quijote

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Ristorante Spagnolo Don Quijote

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Viaggi studio in Spagna

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