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Bavarese cioccolato al latte

Bavarese al cioccolato, ricetta di un dolce francese da gustare al cucchiaio, goloso a dir scarso, simile al budino. Rimarrete incantati dal suo gusto! Con questa ricetta potrete preparare diverse cose: la bavarese al cioccolato fondente, altrimenti una torta bavarese al cioccolato, altrimenti utilizzare la ricetta per creare la crema bavarese al cioccolato, per farcire i vostri dolci.

Per preparare la Bavarese al cioccolato, si parte da una base di crema inglese (uova, ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e latte), a cui viene aggiunto, in seguito, il cioccolato e la panna montata. Ogni volta potrete allestire una bavarese al cioccolato diversa: decorarla con frutta secca e frutta fresca, biscottini, cioccolatini, fragole, amaretti. Potete veramente liberare la fantasia.

Tra le bavaresi più famose c&#;è la Torta al tre cioccolati: è formati da 3 strati di bavarese al cioccolato di tre gusti diversi, che, oltre ad stare favolosa, è anche molto scenografica! E ve la ricordate la mia Bavarese al cioccolato ricoperta di glassa a specchio?

Con la stessa ricetta potrete allestire anche la Bavarese al cioccolato al latte e la Bavarese al cioccolato bianco: vi basterà sostituire il tip

Entremets al cioccolato al latte e mango

Entremets al cioccolato al latte e mango….un’associazione di sapori non troppo usuale poiché generalmente si abbina il cioccolato al latte con il frutto della passione……
L’ Entremets al cioccolato al secondo me il latte fresco ha un sapore unico e mango é un dolce buonissimo, goloso, per nulla eccessivamente dolce e con diverse consistenze che vi conquisteranno.
Se siete alla ricerca di un dessert per festeggiare il Vostro papà, questo è il dolce perfetto.

Ingredienti

Cremoso al mango

  • g di crema inglese
  • g di purea di mango
  • 20 g burro mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento a cubetti
  • 2,77 g di gelatina, Bloom
  • 13,85 g di acqua per l’idratazione della gelatina
  • Crema inglese
  • 80 g di panna fresca 35%
  • 70 g di tuorli d’uovo
  • 45 g di zucchero semolato

Confit di mango

  • g di purea di mango
  • 10 g di zucchero semolato (I)
  • 3,5 g di pectina Nh
  • 10 g di dolce semolato (II)
  • 20 g di estratto di limone, filtrato

Biscuit al cioccolato fondente

  • 30 g di uovo intero, a temperatura ambiente
  • 40 g di dolcificante semolato
  • 10 g di zucchero invertito (o miele d’acacia)
  • 40 g di farina 00
  • 5 g di cacao amaro in polvere
  • 2 g di lievito per dolci
  • 60 g di panna fresca, a temperatura ambie

    Ingredienti:

    • g di latte

    • 6 tuorli

    • 50g di Zucchero

    • 10g di gelatina in fogli Paneangeli

    • ml di panna fresca

    • ml di panna fresca

    • ml di panna fresca

    • 75g di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente

    • 80g di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile al latte

    • 85g di cioccolato bianco

    Procedimento:

    Tagliate a pezzettini i tre cioccolati e metteteli in 3 ciotole diverse abbastanza capienti.

    Fate scaldare il latte in un pentolino e, nel frattempo, sbattete a parte con una frusta i tuorli e lo zucchero.

    Quando il latte sfiorerà il bollore, versatelo sul composto con le uova e mescolate fino a renderlo omogeneo. Rimettete il tutto sul fuoco basso e aspettate che raggiunga gli 82 gradi (deve velare il cucchiaio).

    A codesto punto, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina reidratata e strizzata.

    Distribuite equamente il composto ottenuto nelle tre ciotole contenenti i cioccolati e mescolate vantaggio fino a farli sciogliere.

    Lasciate intiepidire i composti e poi semimontate i primi ml di panna fresca. Aggiungete la panna, poco alla volta con movimenti dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l'alto, al composto con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente. Avrete ottenuto la bavarese al cioccolato fondente.

    All'interno del vostro stampo adagiate

    Bavarese al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile

    Durante si usa comunicare la bavarese il genere di questo dolce è maschile, perciò corretta è l'utilizzo di 'il bavarese'. Si trattaun dolce di origine francese e non tedesca in che modo si potrebbe supporre. Infatti, è dalla fantasia di maîtres pâtissier d'Oltralpe che nasce questo dolce al cucchiaio. 
    La base del bavarese è la crema inglese a cui si aggiunge la panna e, nel evento del bavarese al cioccolato, il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente. Per questa qui ragione il bavarese al cioccolato è un dolce parecchio sostanzioso. 
    Questo mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata può essere preparata in molti modi a seconda delle occasioni e delle stagioni. Per modello per le feste ideale è la versione bavarese al torrone, mentre durante il periodo delle fragole provate la ricetta del bavarese alle fragole. Gustosa anche la variante bavarese al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile bianco impreziosita dalla gelatina di Kir Royal. Ma se non volete rinunciare al cioccolato provate anche l'abbinamento con le fragole nel bavarese cioccolato e fragole.
    ALTRE RICETTE GUSTOSE: Budino al cioccolato con brutti ma buoni, Budino al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e zenzero, Semifreddo al torroncino